Hacer CHURROS es fácil

Pues eso tras las excesivas comilonas y tras la noche copera terminamos por rematar la cosa en una Churrería. Nos supieron a Gloria, no sentaron bien, y nos acostamos desayunados, hay que reconocer que no era momento de cocinarlos y con lo que se nos viene encima con los maravillosos Roscones de Reyes, pues como que tampoco. Entonces, para otro día más oportuno, sirva este vídeo como ejemplo de lo sencillo que son de hacer, y eso que todavía estoy en fase de perfeccionamiento, por lo que es posible una nueva versión mejorada, algo así como los churros 1.2, con este vídeo, decía, se puede ver en qué consiste la misteriosa esencia de los churros: ¡harina y agua! y un par de cosillas y detalles.
Con un poco de organización, desde el momento que se deciden a hacerlos y, el de una vez hechos ponerlos sobre la mesa, no trascurre más de quince minutos.
Rafael Cuevas "el churrero frustrado"

Arroz con Bogavante

Por petición popular incluimos a lo que nos dedicamos, en este caso, se notará que somos de buen comer además de variados. Este plato en cuestión está "chupao" de hacer y, con un resultado espectacular. Consta de dos videos, el primero en el que elaboré El Fumet, o sea, el caldo de pescado que creo que es indispensable para un buen resultado; y el segundo vídeo es la receta en sí, en la cual se utiliza ese caldo anterior. Así que para el que quiera y en especial para quien ella sabe, pasen y vean.



El siguiente vídeo pudiera parecer un poco largo, y de echo lo es, y mira que me empeño en acortarlos, pero como lo que pretendo es incluir sin trampa ni cartón los procesos y que se vean claros los todos pasos, al final me salen largos. Las dos canciones incluidas están seleccionadas por Alex de la Iglesia, para el programa de R3: Hoy Programa y tienen su curiosidad y amenizan la receta.



Rafael Cuevas.

Callos a la Madrileña, de Vallecas

Estos tiempos de desánimo colectivo bien nos vale zamparnos unos callos a la madrileña para alegrar al menos nuestros estómagos.
Muy fáciles y buenisimos.
¡Que os aproveche si os atrevéis a hacerlos!
Rafael Cuevas

Lasaña

Este vídeo incluye la receta de Lasaña, dedicado a todos.

Rf Rc

La cabra mecánica-"Mi única riqueza"

Las sombras se las comieron las ratas
esta noche no hay croquetas
cuando mi olla está triste y vacía
tu recuerdo me alimenta.

No me apetece buscarme la vida
busca tu a ver si la encuentras
y así de paso le pasas una manita
tú eres mi única riqueza.
Tú rurururururu
eres mi única riqueza.

Mi fuente principal de vitaminas
minerales, proteínas,
mi copa y puro de sobremesa
tú eres mi única riqueza.

Me falta empuje me sobran tablas
me falta pista me sobran piernas
soy un naufrago en una palangana
no hay mensaje en mi botella.

Arroz con Bogavante en la Nava

Bueno, pues eso, este vídeo ya lo tenía editado hace tiempo, lo reforme y lo reforme, para sacar algo que valiera la pena. Ha permanecido en la nevera de los vídeos unas semanas, como en espera de maduración. Realmente a los que estuvimos allí tal vez les haga gracia y lo vean con cierto interés, a los demás, pues lo dudo, aún así lo pongo y que cualquiera decida lo que hacer.

La verdad es que se pone uno a grabar cualquier cosa con un cierto interés, en este caso una salida amistosa a comer al campo, en la que quería que el hilo conductor, fuese la elaboración de una novedosa receta, y cuando va a ver lo que efectivamente se grabó, uno se queda un tanto decepcionado. Qué le vamos a hacer, es lo que hay, en cualquier caso habrá que corregir y mejorar.

He intentado montarlo sobre un punto humorístico.

¡Hala! que os guste, lo que no sé es si alguien podría guiarse por él para hacer la receta...

Rafa Rice

Hoy cocino yo

Hoy cocino yo inaugurando una nueva entrada en este caso relacionada con la cocina y sus temas, el que quiera verla que la vea, a el que no le interese, pues que no lo vea.

Se trata de un vídeo de un plato cocinado por mi de, Patatas con sepia. El vídeo consta de dos partes, obligado para poder incluirlo en youtube, pues no deben pasar de los diez minutos. En este caso el vídeo total son catorce los minutos, lo que ha obligado a dividirlo en las dos partes. Ya me contaís.

Cuando mi Madre, "la Mere", sufrió el accidente cerebral que la dejó medio imposibilitada para expresarse y con el que estuvo hasta su fallecimiento dos años después, de entre los muchos lamentos que aquello provocó, uno fue la fractura absoluta con sus conocimientos gastronómicos. Muchos años tuvimos para poder haber hecho un recetario de sus exitosos guisos que tanto deleite nos producía, no obstante no lo hicimos, y sus repetidos platos calcados que sirvieron para educamos en sabores quedaron perdidos y olvidados. El haber continuado haciéndolos hubiera sido una buena manera de mantener su recuerdo activo sin renunciar a nuestras raíces, ya que, queriéndolo o no, con ello tenemos la obligación de convivir, y si esto se hace con gusto, pues mejor que mejor.

El caso es que, visto lo visto y sin ningún impulso, ni demostrativo, ni competitivo, en mi humilde condición de cocinero por obligación (como todo el mundo) pretendo construir un legado gastronómico que fuese utilizado por mis sucesores, si acaso lo deseasen.

Veremos a ver, si alguno aparece por aquí, (como este) pues tampoco es intención incluirlos aquí, en nuestro querido blog.

Sr. Rice de Uno de los Dos, desde Radio Lucientos, para paelladegazpacho